Menu de Noël

25 décembre à midi

49 €/pers

Coupe de Champagne, gougère safranée
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Huître chaude, tombée de poireaux et sabayon champagne
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Suprême de poularde farci aux pleurotes, sauce foie gras
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Brillat Savarin truffé
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Bûche de Noël : poire/caramel beurre salé
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Café et sa mignardise

Menu de La Saint-Sylvestre
31 décembre au soir

60 €/pers

Coupe de champagne, gougère safranée
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Royale de foie gras, velouté de cèpes
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Saint-Jacques fumées par nos soins,
purée de chou-fleur à la vanille
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Selle d'agneau, cuit à basse température,
farci aux coings. Sucs de cuisson
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Brillat-savarin truffé
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Ananas rôti en croûte de coco, crème rhum raisin
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Café et sa mignardise

 

 

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