Menu des Saveurs
(servi du mardi au samedi midi et soir)
48.00 €
Ceviché de dorade royale/sauce coriandre/ gingembre/yuzu
Ou
Escargots mijotés/ fregola sarda/émulsion persillée
Filet de maigre / fenouil confit/pomme de terre safranée/soupe de roche/ rouille et croûton
Ou
Magret de canard / carottes et navets glacés / jus réduit/ réduction miso-orange
Assortiment de fromages affinés
Fromagerie de Manon (Carpentras) Supp 12.00€
Croustillant chocolat/ganache chocolat
Ou