La Carte

Les Entrées

Tartare de dorade royale marinée au citron vert et avocat, sorbet kalamansi 12€
Tartelette d’escargots en persillade et tomates cerise 12€
Foie gras poêlé à la fleur de sel, bille cassis/rhubarbe, jus de canard 16€
Tentacule de poulpe mariné, panisse croustillante 16€

Les Plats

Dos de maigre, embeurrée de fenouil à l’orange, fumet de poisson au safran 20€
Pressé de veau, mousseline de pommes de terre parfumée au cèpe, jus sarriette 20€
Médaillon de lotte cuit à basse température, brunoise de légumes, émulsion yuzu 24€
Filet de Canard snacké, betterave rôtie, shiitake, réduction fruits rouges 24€
Pièce du boucher, jus corsé et garniture du moment 26€
Plat végétarien 15€

Les Desserts

Tarte Tropézienne 8€
Panacotta citron, mousse chocolat noir 8€
Entremet fruits rouges 10€
Maxi macaron caramel beurre salé 10€
Moelleux au chocolat et boule de glace (temps de cuisson +/- 15 min) 10€
Plateau de fromages 10€
Café gourmand 12€

 

P.S : Pour les végétariens, la cuisine s’adapte à vos demandes