La Carte

Les Entrées

Mousseline de volaille aux champignons des bois, crème de poireaux 12€
Soupe de poisson de Roche, rouille et croutons à l’ail 12€
Terrine de foie gras de canard, compotée de mangue 16€
Ravioles de chair de crabe et gambas, bisque 16€

Les Plats

Croustillant de merlu aux fruits secs, risotto de légumes, émulsion aux cèpes 20€
Pavé de cerf mariné, gâteau de patate douce aux 4 épices, sauce Grand Veneur 20€
Noix de Saint-Jacques fumées par nos soins, topinambour, sauce agrumes 24€
Ris de veau, légumes racines rôtis, mousseline de panais, jus de viande/moutarde 24€
Pièce du boucher, jus corsé et garniture du moment 26€

Les Desserts

Flan pâtissier à la vanille et fève tonka, glace caramel au beurre salé 8€
Verrine à la châtaigne, streusel croquant et chantilly vanille 8€
Tarte mendiant : caramel/fruits secs 10€
Ananas rôti au miel de lavande, sorbet mangue et tuile nougatine 10€
Moelleux au chocolat et boule de glace (temps de cuisson +/- 15 min) 10€
Plateau de fromages 10€
Café gourmand 12€