La Carte
(Tous les soirs uniquement du mardi au vendredi, le samedi midi et soir)
Les Entrées
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Crème de Beaufort/pommes de terre sautées/lardons/craquant fromager |
15€ |
| Croustillant de cochon farci aux fruits secs/carpaccio de betterave/vinaigrette à l’ancienne | 16€ |
| Cromesquis de volaille/escargots/purée de chlorophylle/bain moussant aillé | 18€ |
| Carpaccio de bar/vinaigrette girolles et noisettes/petits croûtons |
30€ |
Les Plats
| Raviole ouverte craquant de merlu/butternut/épinard/émulsion au poivre Malabar | 24€ |
| Noix de Saint Jacques snackées/patates douces violette/triptyque de choux/beurre blanc passion | 29€ |
| Parmentier de canette à la patate douce | 23€ |
| Veau garni en basse température/potimarron rôti/pickles de betterave/jus de veau au thé fumé | 28€ |
| Ris de veau/crémeux de panais/pleurotes/jus des bois | 35€ |
Les Desserts / Le fromage
| Pomme en folie/ gel de cidre/ brunoise/pain sucré toasté | 8€ |
| Douceur chocolat framboise/confit framboise au piment d’Espelette | 8€ |
| Smoothie ananas/coriandre/tartare d’ananas/perle du Japon/sorbet exotique | 10€ |
| Poire pochée coeur pralin/crumble au sésame doré/nuage et chips de poires | 10€ |
| Moelleux à la châtaigne et boule de glace (A commander en début de repas) | 12€ |
| Assortiment de fromages | 12€ |
| Café gourmand | 12€ |
Nous pouvons nous adapter pour les personnes qui ont des restrictions alimentaires.