La Carte
Les Entrées
Tartare de dorade royale marinée au citron vert et avocat, sorbet kalamansi | 12€ |
Tartelette d’escargots en persillade et tomates cerise | 12€ |
Foie gras poêlé à la fleur de sel, bille cassis/rhubarbe, jus de canard | 16€ |
Tentacule de poulpe mariné, panisse croustillante | 16€ |
Les Plats
Dos de maigre, embeurrée de fenouil à l’orange, fumet de poisson au safran | 20€ |
Pressé de veau, mousseline de pommes de terre parfumée au cèpe, jus sarriette | 20€ |
Médaillon de lotte cuit à basse température, brunoise de légumes, émulsion yuzu | 24€ |
Filet de Canard snacké, betterave rôtie, shiitake, réduction fruits rouges | 24€ |
Pièce du boucher, jus corsé et garniture du moment | 26€ |
Plat végétarien | 15€ |
Les Desserts
Tarte Tropézienne | 8€ |
Panacotta citron, mousse chocolat noir | 8€ |
Entremet fruits rouges | 10€ |
Maxi macaron caramel beurre salé | 10€ |
Moelleux au chocolat et boule de glace (temps de cuisson +/- 15 min) | 10€ |
Plateau de fromages | 10€ |
Café gourmand | 12€ |
P.S : Pour les végétariens, la cuisine s’adapte à vos demandes