La Carte (uniquement le soir et le dimanche midi et soir)

Les Entrées

Asperges vertes, vinaigrette à l’échalotte, jaune d’oeuf confit au soja 13€
Carpaccio de thon et d’espadon aux zests d’agrumes, condiment fraîcheur 12€
Tartare de Saint-Jacques et couteaux, salicorne et espuma iodée, sorbet pomme verte 19€
Foie gras de canard et déclinaison melon 18€

Les Plats

Croustillant de merlu, tombée de poireaux et crème crustacés 21€
Suprême de pintade, déclinaison de choux fleur, réduction de jus de volaille 21€
Filet de bar cuit sur la peau, fine croûte d’herbes, méli mélo du jardin et sauce Hollandaise 25€
Filet de boeuf fumé par nos soins (UE), purée de pommes de terre aux truffes d’été (TuberAestivum), jus corsé 25€
Plat végétarien  18€

Les Desserts

Tarte citron Kumbawa et framboise 8€
Entremet caramel salé/cacahuètes 8€
Tarte chocolat miroir 10€
Autour de l’ananas, sorbet coco 10€
Moelleux au chocolat et boule de glace (temps de cuisson +/- 15 min) 12€
Assortiment de fromages 10€
Café gourmand 12€

 

Nous pouvons nous adapter pour les personnes qui ont des restrictions alimentaires.