La Carte
(Servi du mardi au samedi midi et soir)
Les Entrées
| Terrine de foie gras de canard au poivre de Sichuan/ gelée au muscat de Beaumes de Venise | 21€ |
| Velouté de maÏs/ crême de pop-corn | 17€ |
| Truite au sel / coulis de cresson/ crème de raifort | 18€ |
| Ceviché de dorade Royale/sauce coriandre gingembre/yuzu | 18€ |
| Escargots mijotés/ fregola sarda/ émulsion persillée | 19€ |
Les Plats
| Joue de boeuf mijotée au vin rouge/ polenta crémeuse/ huile de café/ noisette | 24€ |
| Magret de canard/ carottes et navets glacés/ jus réduit/ réduction miso-orange | 28€ |
| Filet de maigre/ fenouil confit/ pomme de terre safranée/soupe de roche/ rouille et croûton | 28€ |
| Dos de Cabillaud/ pleurotes grillées/jus de volaille au vin jaune | 25€ |
Les Desserts / fromages
| Croustillant chocolat noir/ ganache chocolat | 10€ |
| Sphère façon tiramisu | 10€ |
| Poire en trompe l’oeil/ coeur chocolat | 10€ |
| Entremet myrtilles/ hibiscus/ biscuit joconde | 10€ |
| Moelleux chocolat et sa boule de glace (A commander en début de repas) | 12€ |
| Assortiment de fromages affinés / Fromagerie de Manon (Carpentras) | 12€ |
| Café gourmand | 15€ |
Nous pouvons nous adapter pour les personnes qui ont des restrictions alimentaires.