La Carte

 

(Servi du mardi au samedi midi et soir)

 

Les Entrées

 

Velouté de champignons/ émulsion lard	17€
Carpaccio de truite/ coulis de crésson/ crème de raifort/ citron confit/ croûtons	18€
Ceviché de dorade Royale/sauce coriandre gingembre/yuzu	18€
Poêlé d’escargots Automnale/patate douce/siphon à l’ail	19€

 

Les Plats

 

Poitrine de cochon confite/ butternut/ jus corsé	24€
Roulé de jarret de boeuf/ mousseline de panais/ sauce vin rouge	28€
Filet de maigre/ risotto à l’encre de seiche/ tuile au parmesan	28€
Dos de Cabillaud/ choux fleur/ sauce crustacés-tomate	25€

 

Les Desserts /  Le fromage

 

Croustillant chocolat noir/ ganache chocolat	10€
Sphère façon tiramisu	10€
Poire en trompe l’oeil/ coeur citron/ basilic	10€
Entremet myrtilles/ hibiscus/ biscuit joconde	10€
Moelleux chocolat et sa boule de glace (A commander en début de repas)	12€
Assortiment de fromages affinés / Fromagerie de Manon (Carpentras)	12€
Café gourmand	15€

 

 

Nous pouvons nous adapter pour les personnes qui ont des restrictions alimentaires.