La Carte
(Servi du mardi au samedi midi et soir)
Les Entrées
| Pressé d’aile de raie et pomme/ vinaigrette pomme/ wasabi | 17€ |
| Velouté de chou fleur rôti/ oeuf parfait/ Guanciale | 16€ |
| Carpaccio de Bar/ vinaigrette ponzu/ pamplemousse/ oseille | 19€ |
| Raviole ouverte de paleron de boeuf/ jus émulsionné | 19€ |
Les Plats
| Pièce de veau confit aux noisettes grillées/ purée de panais/ choux de Bruxelles cru | 24€ |
| Filet de canette/ pomme Anna/ sucrine/ crème morilles | 27€ |
| Filet de maigre en chaud et froid/ houmous de betterave/ salsifis confits | 24€ |
| Gambas rôties à l’Espelette/ risotto crèmeux à la mangue/ poireaux frits | 27€ |
| Pièce du Boucher | 27€ |
Les Desserts / Le fromage
| Tarte chocolat noir/ cacahuète/caramel beurre salé | 10€ |
| Sphère chocolat noir/ mangue/ gingembre | 10€ |
| Poire pochée au poivre de Timut/ crème caramel/ glace* Timut | 10€ |
| Douceur café façon cappuccino | 10€ |
| Moelleux chocolat et sa boule de glace* (A commander en début de repas) | 12€ |
| Assortiment de fromages affinés | 12€ |
| Café gourmand | 15€ |
*Glace artisanale confectionnée par la maison Antolin (Béziers)
Nous pouvons nous adapter pour les personnes qui ont des restrictions alimentaires.